Filete Basa a la plancha con Salsa Tropical

2016-02-22
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4 filletes de basa
1 cucharada de annato en polvo o achiote
1/2 taza de harina de maiz
Sal y pimienta al gusto
Preparacion
Se mezcla la harina de maiz con el annato sal y pimienta y empanizamos el fillete quitandole todo el exceso de harina antes de ponerlo en la plancha previamente calentada a fuego lento con un poquito de aceite de oliva. Ponemos el pescado por 3 minutos cada lado y cuando este doradito servir.
Para la salsa
1/2 taza de cilantro fresco picadito
1/2 taza de jugo de pina
1 aji cerrano grande picadito
Un mango mediano cortado en cubitos
1/4 taza jugo de limon
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Mezclamos todos los ingredientes previamente picaditos, y agregamos el jugo de limon, pina, aceite y mezclamos todo uniformente, ponemos sal al gusto.
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