CHILI CON CARNE DE RES Y FRIJOLES

2016-03-14
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1 libra de bistec de paleta de res (chuck steak) sin hueso, en trozos tamaño bocado

2 tazas  de cebolla picada
1 cucharada de aceite
1/3 taza  de salsa para bistec picante
1 lata (14-1/2 onzas) de tomates (jitomates) en cubitos, sin escurrir
1 lata  (15-1/4 onzas) de habichuelas rojas (frijoles colorados), escurridos, enjuagados
1 lata peq. de maiz

1 cucharadita de semillas de cilantro molido

1 cucharadita de anchiotte en polvo

1  cucharada de pasta de tomate

Procedimiento:
1.-Cocina la carne revolviéndola en aceite caliente dentro de una olla de hierro con tapa o en una cacerola grande a temperatura media-alta de 4 a 5 minutos o hasta que la carne se dore de forma pareja. Agregue la pasta de tomate el maiz, cilantro, y achiotte.

2.-Agrega la salsa para bistec y los tomates con su líquido; mézclese bien. Déjalos hervir. Reduce el fuego a medio-bajo; cocínelos de 30 a 40 minutos o hasta que la carne esté tierna.

3.-Incorpora los frijoles. Cocina el conjunto, revolviéndolo de vez en cuando, hasta que esté caliente por completo.

Sírvelo sobre arroz caliente o pan de maiz con jalapenos y queso chedar.

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